La Salsa Ketchup Versione HomeMade Senza Conservanti!




Il Ketchup o salsa rubra è una salsa agrodolce a base di pomodoro cipolla aceto e spezie, utilizzata per farcire panini e accompagnare cibi come le patatine fritte… questa è la versione senza conservanti, esaltatori di sapidità e aromi sintetici.
Con questa ricetta potrete ottenere 5 vasetti medi di salsa da poter conservare come scorta in luogo fresco e buio.
Potete dimezzare le dosi per ottenerne una quantità inferiore.

INGREDIENTI

5 kg di pomodori freschi
500 gr di zucchero
3 cucchiai di senape
2 cucchiai di sale
1 cucchiaio di sale
pepe qb
1 cucchiaio di olio di semi

CURIOSITA’

Contrariamente a quanto pensiamo il Ketchup non è una salsa statunitense bensì ha antiche origini orientali malesi: inizialmente era una salsa a base di pesce azzurro e si chiamava “kecap” utilizzata per accompagnare altre pietanze. Nel 1600 arriva in Europa. Nel 1872 l’americano Henry Heinz crea la ricetta a base di pomodoro, cipolle, spezie e aceto che oggi conosciamo con il nome di ketchup.




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